|
RUGINIS SALYKLAS – tai auginimo būdu gautas vitaminų ir mikroelementų prisotintas natūralus priedas, naudojamas duonos ir giros gaminiams. Salyklas tešloje padeda krakmolui virsti į cukrų, o taip pat sunkiai skaidomus baltymus paverčia į lengvai tirpstančias medžiagas, todėl pagerėja tešlos kilimo procesas, duonos skonis, aromatas ir spalva. Maltozė, salykle esantis cukrus, sutrumpina tešlos raugimo laiką, todėl gaunama lengvesnė gaminio tekstūra, puresnis minkštimas, didesnė gaminio apimtis. Ruginis fermentuotas salyklas naudojamas tamsių rūšių duonos gaminių gamybai. Suteikia kepiniams tamsiai rudą spalvą, gerina duonos skonį ir aromatą. Norint gauti optimaliausią rezultatą, salyklas užplikomas 92 - 95 o C vandeniu. Užplikyti galima kartu su miltais. Dozavimas - iki 6 % miltų kiekiui. ___________________________________________________________________________ Raktažodžiai: kontaktai, sirmulis.lt/LT/kontaktai, sirmulis.lt/aliejus, širmulis, UAB Širmulis, UAB "Širmulis", sirmulis, uab sirmulis, kepykloms, mesinems, aliejus, rapsu aliejus, rafinuotas rapsu aliejus, aliejus didmena, konditerijos zaliavos, konditerines zaliavos, saulegrazu aliejus, aliejus, cukrus, krakmolas, bulviu krakmolas, zaliavos kepykloms, palmiu riebalai, fasuotas aliejus, pigus aliejus, margarinas, naturalus bulviu krakmolas, cukraus pudra, lenkiskas cukrus, lietuviskas cukrus, dzemai, konditeriniai idarai, papuosimai, dziovinti vaisiai, riesutai, druska, kepykloms.lt, www.kepykloms.lt/kepykloms, maisto zaliavos, maisto žaliavos, maisto ingredientai, maisto priedai, zaliavos mesinems, modifikuotas krakmolas, nitritine druska, miltai, kvietiniai miltai, manu kruopos, obuoliu dzemas, obuoliu idaras, saulegrazos, aguonos, kmynai, importas, eksportas, distribucija.
|
