LAURŲ LAPAI skinami nuo lauramedžio, kuris viduržemio jūros regione užauga iki 15 metrų aukščio. Prieskoniams naudojami gražūs tamsiai žali kieti lapai. Šviežių laurų lapų skonis kartokas, bet džiovinti jie tampa kvapnūs ir saldoki. Lapai džiovinami tamsoje – tai ypač svarbu, kad susidarytų teisingas skonis ir aromatas.

Beveik visose lauro augalo dalyse yra eterinių aliejų. Daugiausiai jų susikaupia jaunuose, visiškai išsivysčiusiuose lapuose. Susmulkinti ir įdėti į patiekalus, lauro lapai suteikia jiems malonų skonį ir aromatą. Ypač aromatingi ir kvapnūs yra vos padžiovinti lauro lapai. Todėl į patiekalus jų reikia dėti saikingai, labai atsargiai. Daugiausia parduodama sveikų sudžiovintų lauro lapų, tačiau jų būna ir maltų, trintų ar paruostų mišiniuose su kitais prieskoniais. Smulkinti jie greičiau praranda aromatą. 

 Lauro lapai tradiciškai naudojami visame pasaulyje, jais gardinami jūrų produktų valgiai, ryžiai, mėsa, netgi paukštiena ir daržovės. Laurų lapų dedama verdant sriubas ar marinatus, jais marinuojama žuvis, mėsa, daržovės. Daug jų sunaudojama konservuojant mėsą, daržoves, grybus. Lauro lapai suteikia labai savotišką prieskonį raugintiems kopūstams ar sūdytiems grybams. Tai nepakeičiamas garnyrų ir sultinių prieskonis. Be to, jais galima gardinti daugumą padažų. Lauro lapais (dedama labai saikingai) gardinami netgi kai kurie saldūs patiekalai - plikyti ir virti kremai. Pateikiant patiekalą, jame lauro lapų (jei tik jie skirti ne papuošimui) neturėtų likti - kieti ir turintys kartoką prieskonį jie gali ryškiai pakeisti viso gaminio skonį. 

 Lauras dažnai vartojamas ir medicinoje. Jame esančiomis veikliosiomis medžiagomis galima sustabdyti kraujavimą. Lauras, kaip ir dauguma prieskonių, pasižymi apetitą gerinančiomis bei skysčius iš organizmo šalinančiomis savybėmis. Jo aliejus, kuris išgaunamas iš vaisių ir lapų, naudojamas kaip išorinė gydanti priemonė nuo odos išbėrimų. Lauro aliejus naudojamas parfumerijos pramonėje aromatizuojant muilą.

___________________________________________________________________________

Raktažodžiai: kontaktai, sirmulis.lt/LT/kontaktai, sirmulis.lt/aliejus, širmulis, UAB Širmulis, UAB "Širmulis", sirmulis, uab sirmulis, kepykloms, mesinems, aliejus, rapsu aliejus, rafinuotas rapsu aliejus, aliejus didmena, konditerijos zaliavos, konditerines zaliavos, saulegrazu aliejus, aliejus, margarinas, cukrus, krakmolas, bulviu krakmolas, zaliavos kepykloms, palmiu riebalai, fasuotas aliejus, pigus aliejus, naturalus bulviu krakmolas, cukraus pudra, lenkiskas cukrus, lietuviskas cukrus, dzemai, konditeriniai idarai, papuosimai, dziovinti vaisiai, riesutai, druska, kepykloms.lt, www.kepykloms.lt/kepykloms, maisto zaliavos, maisto žaliavos, maisto ingredientai, maisto priedai, zaliavos mesinems, modifikuotas krakmolas, nitritine druska, miltai, kvietiniai miltai, manu kruopos, obuoliu dzemas, obuoliu idaras, saulegrazos, aguonos, kmynai, importas, eksportas, distribucija.